La gastronomía de Italia es extremadamente variada, está incluida dentro de la denominadas gastronomías mediterráneas. Es muy corriente que se la conozca por sus platos más famosos que son la pizza y la pasta, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes aromas y los sabores del mediterráneo. La cocina italiana es rica en exquisitos platos únicos, tales como la pasta, las verduras, las hortalizas o legumbres. Por otro lado ofrece también una gran variedad de carnes, pescados (que se trata de un alimento abundante en los mares de la península), quesos con delicados aromas y cuidados postres. Con todo ello, el ingrediente presente en la mayoría de los platos es la pasta “seca” o cocida en caldo, los diferentes tipos de arroz guisado, risottos, sopas, minestrones, etc.
Hay una gran elección de guisos y estofados además de la abundancia de platos con pastas como los macarrones, spaguettis y fussilis o con pastas estiradas, como la lasaña. En el terreno de las frutas, los cítricos adquieren una posición prominente entre las comidas servidas como entradas.
En cuanto a embutidos, existe una gran cantidad y variedad que se pueden probar a lo largo de toda la geografía italiana, algunos de ellos son el Prosciutto, la Mortadela, el Salami, etc
En cuanto a los postres uno de los ingredientes tradicionales son sus deliciosos helados, además del tiramisú elaborado con uno de los quesos típicos italianos, el Mascarpone.
Un menú completo consiste en un antipasto o entremeses, un primo piatto, que por lo general suele ser pasta, seguido de un secondo de carne o pescado. Todo ello se puede acompañar de una insalata o contorno que es una guarnición. Para finalizar un dolce, un gelato o fruta y finalmente un caffè. En algunos lugares se ofrece un vasito de limoncello o licor de limón.
En Italia se sirven los mejores cafés del mundo. El espresso es el más popular. Un caffè doppio tiene el doble de cantidad que un espresso y es bastante fuerte. El caffè latte contiene una cantidad aceptable de leche, el macchiato, es un cortado y un latte macchiato es leche con un poco de café. Un capuccino es un espresso con leche espumoso y se suele tomar por la mañana y un corretto es un café solo al que se le añade algún licor como grappa.
Donde comer
Las trattorias son restaurante tradicionales. Por su parte los ristorantes ofrecen un poco más de calidad, precios más altos y un mejor servicio. La osteria es el equivalente a una taberna, y en una enoteca sirven copas de vino acompañadas de un surtido de quesos y fiambres. Las mejores pizzerias son aquellas en que las pizzas se cuecen en un horno de leña.
La comida rápida más característica es la pizza a taglio que es pizza en porciones y la tavola calda o snack bar, que ofrece platos precocinados servido como un autoservicio. En la rosticeria se ofrecen carnes a la parrilla y si quieres comer fuera de los horarios habituales de comidas puedes hacerlo en las cafeterias.
